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Intervenant : lorsque l'organisme n'est pas précisé, il s'agit d'un conseiller de la Chambre d'Agriculture du Cantal.
(*) Tarifs : ces tarifs concernent les contributeurs Vivea. Pour les autres, se référer aux conditions générales .
Lieux | Durée et dates du stage | Responsable et tarifs (*) |
| 1 jour | Vincent Vigier |
Objectifs : Identifier concrètement les exigences du cahier des charges AB, les pratiques d'élevage et agronomiques, les cours et les filières, les problèmes spécifiques à l'agriculture biologique. | ||
Contenu : Filières et prix de vente. Les contraintes. Comment cultiver en BIO ? Comment soigner les animaux en BIO ? Pourquoi certains agriculteurs arrêtent la BIO ? Comment devenir agriculteur BIO ? Méthodes pédagogiques : Apports. Témoignage lors d’une visite. Pour tous les «curieux» de l’Agriculture Biologique. | ||
Intervenant : Vincent Vigier, conseiller agriculture biologique. | ||
Lieux | Durée et dates du stage | Responsable et tarifs (*) |
| 3 jours | Laurence Bruel |
Objectifs : Professionnaliser la commercialisation de ses produits. Organiser une stratégie commerciale efficace. Structurer mes relations commerciales. | ||
Contenu : Situer les produits fermiers dans l’univers alimentaire. Connaître et choisir le circuit de distribution. Construire une politique de distribution et recruter ses clients. Méthodes pédagogiques : Apports rencontres avec des acteurs de la filière. | ||
Intervenant : Cécile Teyssedou, Cantal Expansion. | ||
Lieux | Durée et dates du stage | Responsable et tarifs |
| 2 jours | Dominique Dufayet |
Objectifs : Apprendre de nouvelles recettes rapides. Savoir présenter ses plats. Evaluer les coûts de production et le prix de vente. | ||
Contenu : Préparation et cuisson : viandes, sauces, épices et ingrédients. Conditionnement. Règles technologiques à respecter. Les différentes méthodes de présentation des plats chauds et des plats froids. Calcul des coûts de production. Méthodes pédagogiques : Apports théoriques et mise en situation. Echanges. | ||
Intervenant : Yves Arnaud et Christian Bex, formateurs ENILV. | ||
Lieux | Durée et date du stage | Responsable et tarifs |
| 2 jours | Laurence Bruel |
Objectifs : Améliorer mes messages de communication écrite (cible, contenu...). Réaliser ou choisir des photos adaptées à mon message. | ||
Contenu : Situation de mon produit (ou mon service) dans son univers. Les messages clés d'une communication claire et adaptée. Quelques techniques de base de photographie (cadrage, sujet...). | ||
Intervenant : P. Soisson, photographe et Laurence Bruel, conseillère produits fermiers. | ||
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